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Nigro Rosso

nig-sal75 Azienda Zacheo

8,50
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Vino antico da sempre prodotto nel Salento come le buone tradizioni che si rispettano.
Colore rosso granato intenso, tipico del Negroamaro; sapore rotondo gradevolmente amarognolo, asciutto, di ottima struttura.
Si accosta bene a carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto e formaggi stagionati.

Tipo: Rosso 
Vitigno: 100% Negroamaro
Annata: 2015
Zona produzione: Salento
Denominazione: Indicazione Geografica Protetta 
Vinificazione: Dopo un’accurata selezione delle uve migliori, caratterizzate da una gradazione maggiore, si procede alla diraspatura. Il mosto rimane in macerazione con le bucce per 7 - 8 giorni a una temperatura controllata di 24 - 26 °C. Durante questo periodo il vino completa la fermentazione alcolica, per essere poi introdotto in silos di acciaio dove inizierà la fase di maturazione per un lungo periodo, al termine del quale si procederà all’imbottigliamento. Segue un affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Maturazione: Silos in acciaio
Affinamento: Bottiglia
Grado alcolico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 18 - 20 °C
Capacità: 75 cl

vino   salento   igp   rosso