Negroamaro Rosso - Barricato

È un vino antico, da secoli prodotto nel Salento come le buone tradizioni che si rispettano.
Colore rosso rubino intenso e sapore gradevolmente amarognolo, asciutto, speziato, di ottima struttura.
Accompagna perfettamente carni alla griglia, formaggi a pasta dura e cacciagione.

Scheda tecnica

Tipo: Rosso 
Vitigno: 100% Negroamaro
Annata: 2021
Zona produzione: Salento
Denominazione: Indicazione Geografica Protetta 
Vinificazione: Dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6 - 7 giorni a una temperatura controllata di 24 - 26 °C. Durante questo periodo il vino completa la fermentazione alcolica, per essere poi introdotto in silos di acciaio dove inizierà la fase di maturazione. Verrà poi travasato in barriques francesi da 225 lt dove rimarrà per sei mesi al termine dei quali si procederà all’imbottigliamento. Segue un affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Maturazione: Silos in acciaio
Affinamento: 6 mesi in barriques da 225 lt e successivamente in bottiglia
Grado alcolico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18 - 20 °C 
Capacità: 75 cl