Malvasia Rosso - Barricato

Vino dal colore rosso intenso, elegante e con riflessi violacei.
Sapore tradizionale di un vino generoso tipico della Malvasia, carico di bouquet ben espresso, leggermente aromatico, molto fine.
Ideale l’accostamento con carni alla griglia, stufati e formaggi stagionati; può essere servito anche dopo cena come vino da meditazione.

Scheda tecnica

Tipo: Rosso 
Vitigno: 100% Malvasia
Annata: 2021

Zona produzione: Salento
Denominazione: Indicazione Geografica Protetta 
Vinificazione: Dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 5 - 6 giorni a una temperatura controllata di 24 - 26 °C. Durante questo periodo il vino completa la fermentazione alcolica, per essere poi introdotto in silos di acciaio dove inizierà la fase di maturazione. Verrà poi travasato in barriques francesi da 225 lt dove rimarrà per sei mesi al termine dei quali si procederà all’imbottigliamento. Segue un affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Maturazione: Silos in acciaio
Affinamento: 6 mesi in barriques da 225 lt e successivamente in bottiglia
Grado alcolico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18 - 20 °C
Capacità: 75 cl