Primitivo Rosso - Barricato

E’ un vino antico, frutto di una tradizione conservata.
Colore rosso rubino intenso, dal sapore strettamente tipico di un vino generoso, complesso ed elegante.
Accompagna gradevolmente i piatti forti della cucina mediterranea come arrosti e selvaggina.

Scheda tecnica

Tipo: Rosso
Vitigno: 100% Primitivo
Annata: 2020
Zona produzione: Salento
Denominazione: Indicazione Geografica Protetta
Vinificazione: Dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6 - 7 giorni a una temperatura controllata di 24 - 26 °C. Durante questo periodo il vino completa la fermentazione alcolica, per essere poi introdotto in silos di acciaio dove inizierà la fase di maturazione. Verrà poi travasato in barriques francesi da 225 litri, dove rimarrà per sei mesi al termine dei quali si procederà all’imbottigliamento. Segue un affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Maturazione: Silos in acciaio
Affinamento: 6 mesi in barriques da 225 lt e successivamente in bottiglia
Grado alcolico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18 - 20 °C
Capacità: 75 cl